La chirurgia generale è quella branca della medicina che si occupa di intervenire chirurgicamente – differentemente da quanto suggerisce la definizione – sugli organi della cavità addominale (intestino, colon, fegato, stomaco, esofago, pancreas, cistifellea, fegato, dotti biliari), mammella e tiroide.

Il chirurgo generale è un chirurgo specializzato in interventi chirurgici condotti su uno degli organi della cavità addominale, oltre che su mammella e tiroide con l’obiettivo di migliorare o sciogliere la prognosi delle patologie su cui interviene.